segunda-feira, 28 de junho de 2010

Salada de Feijã Branco


Para esta salada utilizei.

250 gr de feijão
Bacon
Linguiça calabresa
Louro
Cenoura cozida
Passas
Ervilha
Presunto
Ovos cozidos
Alho
Azeite
Molho de alho

Modo de preparo

Cozinhei o feijão, já com um pouquinho de sal, alho, linguiça calabresa cortada em quadrados, louro e bacon.
Depois que o feijão estava cozido (mas firme), escorri e acrescentei os demais ingredientes. Coloquei para gelar e servi.
Esta foi a salada servida no almoço de dia das mães.


domingo, 27 de junho de 2010

Carne Assada na Malzebier


Após mais de um mês sem postar, retorno cumprindo o que prometi: passar as receitas dos pratos servidos no dia das mães.

Comecei postando o bolo de maçã que fiz para o lanche da tarde, agora será a carne que fiz para o almoço.

Esta carne fica muito saborosa, não precisa se preocupar pois o álcool da Malzebier se evapora.


Ingredientes:


01 Peça de lagarto plano

01 Linguiça calabresa para rechear

01 Cenoura para rechear

1 Pedaço de bacon

Alho e pimenta a vontade

Vinagre

Pouco sal

Louro

Nóz moscada

01 Pacote de sopa creme de cebola

01 Pacote de molho de tomate

01 Tablete de caldo de carne (opcional)


Preparo:


No dia anterior recheio a carne com a linguiça calabresa, bacon e a cenoura; tempero com bastante alho, um pouco de pimenta, louro, nóz moscada, vinagre e pouco sal (bem pouco pois a carne será assada com a sopa creme de cebola e o caldo de carne). Coloco em um saco plástico, fecho e levo a geladeira (de vez em quando mudo a posição do saco para pegar gosto em toda a carne).

No dia seguinte, levo a carne à panela de pressão, dou uma selada. Em uma vazilha coloco o tempero que ficou a carne, uma garrafa de malzebier, um pacote de creme de cebola, o caldo de carne, um pacote de molho de tomate e a mesma medida de água. Jogo sobre a carne, tampo a panela e deixo por 40 minutos após pegar a pressão.

Abro a panela, vejo se realmente já está macia, corto e sirvo, jogando sobre a carne o caldo que ficou na panela.

Esta foi a melhor imagem que consegui.

Espero que gostem.

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