Filé de salmão com alcaparras e molho de maracujá

Olá!!!

Muita gente está viajando, outros pulando o carnaval, mas eu e meu marido estamos em casa, pois não pulamos o carnaval, e não gostamos de pegar estrada nesta época, muito embora quase que viajamos este ano, mas como eu tinha que estudar preferimos ficar em casa mesmo. O bom neste período para nós é podermos descansar. Isso mesmo, nós gostamos de ficar quietinhos em casa, lendo, estudando, vendo um filme e relaxando, já que nosso dia-a-dia é muito corrido.

Hoje quis preparar um almoço bem leve para nós, por isso escolhi filé de salmão com alcaparras e molho de maracujá.

Como os filés de salmão estavam congelados, retirei do freazer e quando estavam quase descongelados cobri com leite. Isso mesmo, leite em caixinha, pois faz com que o peixe pareça fresquinho após descongelar, conservando sua textura, cor e sabor. Bom este truque, né?

Depois de descongelados, temperei apenas com sal e limão e deixei descansando.

Depois de um tempo, coloquei azeite em um refratário e deitei os filés, eram seis. Reguei com mais azeite e levei ao forno por uns 25 a 30 minutos. Uns 10 minutos antes de desligar o forno eu coloquei sobre os filés as alcaparras, escorridas e lavadas para retirar o sal. Após desligar o forno salpiquei salsinha picada.

Servi com um molho de maracujá a parte, que não tem nenhum mistério. Coloquei numa vasilha meia xícara de creme de leite e meia xícara de suco concentrado de maracujá (o pronto mesmo, concentrado). Bati bem com um fuê até ficar um pouco consistente e levei à mesa para colocar sobre os filés (deixei a sim para que cada um colocasse a seu gosto).

Para acompanhar fiz arroz branco e uma salada feita com vagem cozida e seleta de legumes, onde após misturar estes ingredientes só adicionei azeite.

Ficou um almoço saboroso e leve. Meu marido disse que o salmão estava mais saboroso do que os que ele tem comido em restaurantes.

Espero que esta seja uma boa sugestão.

Camarão Frito

Dia desses eu e meu marido saimos e resolvemos comer camarão, pois eu estava com muita vontade de comer camarão frito.

Pedimos uma porção de camarão frito, mas infelizmente não conseguimos saborear como gostaríamos, pois não tinha gosto de camarão.

Assim, compramos camarão para fazermos em casa. Valeu a pena!!!

O maridão temperou com alho, sal, pimenta e limão.

Depois de um tempo no tempeiro, eu levei ao fogo numa frigideira com azeite e fritei até ficarem sequinhos.

Ficou uma delícia!

Moqueca rápida de cação

Olá pessoal!

As vezes deixamos de comer um prato saboroso porque achamos que não temos tempo, ou porque ficamos com preguiça de cozinharmos só para uma ou duas pessoas. No entanto, pensando assim, deixamos de desfrutar de pratos saborosos que na realidade são muito práticos.

Quando falamos em moqueca de peixe, por exemplo, muitos pensam que não são capazes de fazer, que é difícil demais, etc.

Na verdade, as coisas tornam-se mais difíceis quando nós, antes mesmo de tentarmos, já declaramos sua dificuldade ou nossa incapacidade. Assim é com tudo em nossa vida, se já pensarmos que somos incapazes, não existirá em nós ânimo nem mesmo para tentarmos.

Deus nos criou com inteligência para fazermos muitas coisas que nem mesmo imaginamos, basta confiarmos nEle, pedindo sabedoria e seguirmos em frente. Reflitam nisso e comecem a vencer obstáculos, que antes pareciam intransponíveis.

Vamos a receita:

Ingredientes:

04 postas de cação

Alho (a gosto, eu sempre uso bastante)

Sal

Limão

Pimenta do reino

Azeite

Leite de coco

Cebola

Pimentão

Tomate

Coentro

Cheiro verde

Louro

Coloral

Como preparei:

Temperei as postas de cação com alho, limão, um pouco do coentro e sal. Deixei pegando gosto por uma hora mais ou menos.

Cortei a cebola, o pimentão e o tomate em rodelas.

Numa panela coloquei um pouco do azeite no fundo e fiz uma "cama" com a metade dos tomates, cebolas e pimentões cortados, salpiquei um pouco de coloral. Sobre eles coloquei as postas de cação e cobri com o restante dos tomates, cebolas e pimentões. Salpiquei mais coloral, acrescentei coentro e cheiro verde e louro, reguei com o caldo do tempeiro do peixe. Tampei a panela e deixei em fogo baixo.

Após uns 7 a 8 minutos de fervura em fogo brando, acrescentei o leite de coco e deixei mais um pouquinho.

Servi com arroz branco, salada verde e um pirão que fiz após retirar um pouquinho do caldo da moqueca.

Ficou muito gostosa.

Experimentem!!!