Gosto muito de variar, para não fazer a mesma coisa todos os dias. Muitas vezes queremos preparar uma comida e achamos que precisamos de ingredientes especiais para fazer algo diversificado, mas isso não é verdade! Podemos variar usando o que temos na geladeira.
Tinha um repolho em minha geladeira, que precisava ser usado logo, mas eu não queria fazer ensopado, nem salada. Assim, pensei logo no suflê.
Vamos a receita:
Usei:
1/2 Repolho grande
02 Copos (requeijão) de leite
02 Colheres (sopa) de farinha de trigo
03 Colheres (sopa) de queijo paremesão ralado
02 Ovos
03 Dentes de alho
1/2 Cebola
01 Colher (sopa) margarina
Coloral (a seu gosto)
01 Tablete de caldo de legumes
Sal (a gosto)
Cortei o repolho o mais fino possível, levei em uma panela com água e um pouco (bem pouco) sal para dar uma fervura. Depois que ferveu, desliguei o fogo, escorri e reservei.
Na mesma panela coloquei o alho ralado e a cebola picada com a margarina, dei uma refogada, juntei o caldo de legumes e um pouco de coloral. Quando o caldo de legumes estava dissolvido, acrescentei os copos de leite com o trigo já misturado nele.
Fiquei mexendo para engrossar, acrescentei as gemas e o queijo ralado, misturei, deixei o fogo baixo enquanto batia as claras em neve.
Acrescentei ao creme o repolho reservado, misturei; com o fogo desligado juntei as claras em neve bem devagar.
Coloquei em um refratário, salpiquei mais queijo ralado e levei ao forno até gratinar.
Ficou bem leve.
Espero que gostem dessa variação.
