Bolo de Abacaxi

Ingredientes

03 Ovos inteiros
02 xícaras de açúcar
03 colheres (sopa) de margarina
03 xícaras de farinha de trigo
¾ de xícara de leite
01 colher (sopa) fermento em pó
01 pitada de sal
01 abacaxi

Calda:

01 xícara cheia de açúcar e água o suficiente para derreter.


Modo de preparo

Primeiro descasquei o abacaxi, cortei em rodelas, retirei o miolo e aferventei com um pouco de água. Depois escorri e deixei esfriando.
Preparei uma calda (como se fosse para pudim), levando o açúcar ao fogo e quando derreteu e ficou uma calda marrom, joguei um pouco de água quente, abaixei o fogo e deixei derreter os grumos. Desliguei e deixei esfriando.
Enquanto o abacaxi e a calda esfriavam, preparei a massa. Primeiro bati os ovos com o açúcar, juntei a margarina e bati mais um pouco, quando estes três ingredientes estavam bem batidos, juntei o trigo e o leite, envolvendo aos poucos, quando a massa estava bem homogênea, coloquei a pitada de sal e o fermento por último.
Depois que a massa estava bem batida, separei algumas rodelas de abacaxi e piquei, juntei a massa.

Untei e esfarinhei uma assadeira retangular e coloquei a calda, espalhei sobre ela as rodelas de abacaxi e deitei a massa.
Levei ao forno pré-aquecido, a 180°, por uns 35 min. Fiz o teste do palito para ver se estava bom.
Deixei esfriar antes de desenformar.

Depois foi só elogios.

OBS: Podia ter usado a água que ferventei o abacaxi, assim, a calda também teria ficado com o gostinho do abacaxi, mas esqueci e escorri jogando fora tão preciosa água.
Pode ser feito com abacaxi em calda também, podendo inclusive usar uma parte da calda na massa em lugar do leite.

Almôndega

Sei que a folhinha de louro quis aparecer, mas que posso fazer se ela não se contentou em apenas dar um gostinho ao prato?
Bem pessoal, brincadeiras a parte, esta é uma receita de almôndegas que deu muito certo, pra quem gosta de almôndegas macias, é ótima.

Ingredientes:

Almôndegas

1/2 kg de Carne moída
1 Cebola ralada
1 Ovo
2 Colheres de sopa de queijo ralado
1 Pedaço de pão embebecido em leite (usei 1 pão de cachorro quente pequeno, embebecido em pouco leite)
Farinha de trigo
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta a gosto.

Molho

Azeite
1 Cebola
2 Tomates
Coloral (a gosto)
Molho pronto
Mostarda
Molho inglês
Sal
Caldo de carne (opcional)
Cheiro verde e louro

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Misture tudo muito bem, enquanto toma um gosto prepare o molho.

Refogue a cebola com o azeite, acrescente o tomate e coloral, vá misturando e adicionando os demais ingredientes. Deixe o fogo baixo para apurar o molho.
Confira o sal se está a seu gosto.

Enquanto isso prepare as almôndegas:

Faça bolinhas do tamanho desejado, passe na farinha de trigo e frite-as. Deixe escorrer em papel toalha e adicione ao molho quando estiver pronto.

OBS: Eu adicionei na massa das almôndegas, duas colheres de farinha de rosca.

Servi com arroz branco, purê de batatas e salada de alface.
Uma delícia!

Sorvete Italiano

Apesar do nome não sei se esta é uma receita italiana. No entanto, é saborosa e de bonita apresentação.
Vale a pena fazer e impressionar a família.

Ingredentes:

½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos (claras e gemas separadas)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de água
4 colheres de sopa de açúcar

Como preparei:

Levei a ½ xícara de açúcar ao fogo, deixei virar caramelo, depois despejei em uma forma de pudim e reservei.
Fiz um creme com o leite, o leite condensado e as gemas (peneiradas) até virar um creme.
Em outra panela fiz uma calda com o chocolate e a água. Levei ao fogo, quando ferveu apaguei o fogo e deixei esfriando.
Bati as claras em neve firme e juntei as 4 colheres de açúcar e bati mais um pouco. Juntei ao creme.
Depois coloquei na forma caramelada a calda de chocolate e o creme, cobri com filme PVC e levei ao congelador por 4 horas antes de desenformar e servir.

"Arroz de Ontem"

Sabe aqueles dias que chegamos em casa cansados, sem saber o que fazer para o jantar? Abrimos a geladeira e só o que encontramos é arroz que sobrou do jantar do dia anterior e algumas outras coisas na geladeira, o resto tudo congelado.
Mas não podemos deixar que isso nos impeça de saborearmos um apetitoso jantar, não é verdade?
Assim, de vez em quando junto tudo o que tenho e faço um jantarzinho gostoso.

Para este arroz eu usei:

Um pouco de arroz que tinha na geladeira
Lingüiça calabresa
Presunto picado
Cenoura ralada
Ervilhas
Passas
Cebola
Margarina

Fritei a lingüiça com um pouquinho de margarina, coloquei a cebola e assim que ela começou a ficar transparente, coloquei a cenoura ralada, deixei ela tomar um “susto” e acrescentei o arroz, misturei. Apaguei o fogo e acrescentei o presunto, as passas e a ervilha.
Transferi para tigela de vidro e salpiquei queijo parmesão ralado. Servi.
A quantidade vai do seu gosto e do que você tiver no momento disponível na geladeira.

Pudim de Leite em Pó.

Pessoal, vocês podem até duvidar que dê certo, como eu duvidei, mas podem apostar, é muito bom e fácil este pudim, além de super econômico.
A receita retirei do Rainhas do Lar. Valeu a pena!

A Receita:

Ingredientes:

07 colheres de sopa (bem cheias) de leite em pó

07 colheres de sopa (rasas) de açúcar

01 copo (200 ml) de água (eu usei leite)

03 Ovos.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredentes no liqidificador, transfira par uma forma para pudim já cramelada (com calda de açúcar). Leve ao forno brando em banho-maria. Quando ele começar a ficar moreninho, espete um palito até ver que já está no ponto. Desenforme depois de frio.

Pão de Lingüiça

Hummmm! Adoro pão caseiro fresquinho. Sendo assim, sempre saio procurando novas receitas pela net ou através de livros e revistas de receitas que tenho aos montes (sempre que passo nas bancas de jornal acho uma nova).
A receita que passo a seguir é muito prática e saborosa, já faço há bastante tempo, mas infelizmente não sei mais informar qual foi o site que a encontrei.

Ingredientes:

Massa:

1 copo (requeijão) bem cheio de água
1/3 de copo (requeijão) de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de sopa de sal
4 copos (requeijão) de farinha de trigo
2 ¾ colheres de chá de fermento biológico seco

Recheio:

Lingüiça calabresa cozida em rodelas, tomate, cebola, pimentão e orégano a gosto.

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes da massa numa tigela, misture tudo muito bem e sove a massa até ficar bem lisinha. Quando a massa ficar pronta retire da tigela e coloque numa bancada bem esfarinhada, abra com o rolo, coloque o recheio e enrole como rocambole.
Divida a massa em duas e feche as extremidades. Coloque numa assadeira untada com manteiga e farinha. Espere a massa crescer por cerca de uma hora e asse em forno médio até dourar.
Saboreie.

Obs: Costumo serví-lo numa travessa já fatiado, como na foto.

Frango com creme de cebola

Esta receita é fácil de fazer e muito saborosa. Vale a pena experimentar!

Ingredientes:

06 Sobrecoxas de frango

01 Pacote de creme de cebola

01 Lata de creme de leite

03 Colheres de maionese

Mostarda (a gosto)

Alho (a gosto)

Curry

Modo de prepro:

Lavei as sobrecoxas de frango com bastante água e vinagre; temperei apenas com alho e um pouco de curry (não coloquei sal, o creme de cebola e a maionese são suficientes, para o meu gosto). No refratário coloquei o creme de cebola, a maionese, um pouco de mostarda e o creme de leite, misturei tudo muito bem e depois coloquei as sobrecoxas, passando um lado e outro para ficar bem misturada ao creme.

Levei ao forno, coberto com o papel alumínio por 60 minutos, depois retirei o papel alumínio e deixei mais uns 10 minutos.

Servi com arroz com cenoura e salada de vagem e cenoura. Ficou uma delícia! Experimente!

Inhame gratinado

Olá! Depois de um bom tempo sem postar, estou retornando hoje com uma receita fresquinha.

Gosto de variar nas refeições, pois todo dia a mesma coisa não dá. Gosto muito de cozinhar e penso que não tem dia para fazer uma comida mais incrementada ou o trivial, vai muito do que estou querendo preparar ou saborear naquele dia.

Hoje, por exemplo, queria fazer algo prático, porém que não fosse saladinha, bife ou coisa assim. Como tinha inhame na geladeira e não queria comer ensopadinho também, pensei em prepará-lo de uma forma diferente, porém prática.

Vamos então ao simples, porém saboroso prato.

Ingredientes:

03 Inhames (descascados e cortados em rodelas grossas)

250 gr de Carne moída

01 Tomate

01 Cebola

01 1/2 Tablete de Caldo knnor

Sal, curry e demais temperos, a gosto.

Coloral

Molho de tomate

Manteiga.

02 Ovos cozidos

Modo de preparo:

Coloquei o inhame para cozinhar com água e sal.

Temperei e refoguei a carne moída, depois de bem refogada coloquei cebola, tomates picados, coloral e caldo Knnor. Depois que estava bem cozida, adicionei o molho de tomate e coloquei no molho uma pitada de curry. Deixei apurar e engrossar o molho.

Quando o inhame estava cozido, porém firme, retirei do fogo e escorri. Em uma panela, coloquei uns 3 dentes de alho espremidos e uma colher de sopa de Qually, deixei um pouco no fogo, sem fritar o alho e coloquei o inhame (como se fosse fazer uma batata souté). Untei um refratário com manteiga, coloquei o inhame, depois cobri com a carne moída, adicionei os ovos ozidos em rodelas enfeitando e salpiquei queijo parmesão ralado. Levei ao forno para gratinar.

Ficou uma delícia!

Pode servir com arroz branco e salada verde.

Espero que gostem da dica.

Antepasto de Berinjela

Bem, estou cumprindo minha promessa!
Como disse em outro post, a receita deste antepasto peguei no Rainhas do Lar, e tem feito sucesso aqui em casa, pois todos gostam muito.
Recomendo que comam com o pão italiano, cuja receita esta no post anterior, pois fica uma ótima combinação para receber os amigos.

A Receita:

Ingredientes:

2 Berinjelas grandes (cortadas no sentido do comprimento finas e depois em tiras também finas e no sentido do comprimento também).
Sal (o quanto baste - gasta +/- 1 kg )
Azeite
Bastante alho picado em pedaços grandes
2 Cebolas em tiras
1 Pimentão verde
1 Pimentão vermelho
1/2 xic. de vinagre branco ou vinho (eu só uso vinagre branco)
1 Punhado de alcaparras (nunca usei)
Folhas de louro
Passas
Azeitonas picadas
Pimenta de cheiro ou calabresa
Bastante orégano.

Modo de preparo:

Descasque as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento e depois em tiras.

Alterne no escorredor as tiras de berinjelas e sal. Desta forma: coloque um pouco de berinjela no escorredor e cubra com bastante sal, vai alternando assim, sem medo. A última camada é de sal. Não se assuste, seu antepasto não ficará salgado. A berinjela vai "cozinhar" neste sal.
Deixe descansar por 2 a 2h e 1/2.

Enquanto isso...

Em uma panela disponha o azeite, a cebola e o alho, deixe refogar até a cebola começar a ficar de uma coloração amarelada (clarinha) e depois coloque o pimentão, refogue e acrescente o vinagre.

Deixe cozinhando até perder aquele cheiro forte do vinagre Depois coloque os demais ingredientes e deixe no fogo até os pimentões estarem cozidos, desligue o fogo e reserve.

Após 2 a 2h e 1/2, coloque o escorredor com a berinjela embaixo da torneira e lave bem, mas tem que lavar muito bem para retirar todo o sal. Depois de bem lavado esprema bastante e esprema com um pano limpo, até sair toda a água

Junte a berinjela ao refogado reservado, não precisa mais levar ao fogo. Misture bem, coloque em vidros bem limpos e esterelizados e cubra com azeite.

Está pronto assim, seu antepasto de berinjela. Uma delícia!

Pão Italiano

Amigos;

Após tanto tempo, estou aqui postando novamente. Andei com muitos afazeres, o que me impedia de manter este blog atualizado, mas hoje volto a postar minhas receitas.
Aproveitem!!!

Faço sempre este pão aqui em casa, principalmente quando preparo o antepasto de berinjela, que aprendi há uns dois anos no blog Rainhas do Lar. Mas pode deixar, vou postar a receita do antepasto de berinjela também, pois todos gostam muito.

A receita deste pão aprendi no site Italiaoggi (http://www.italiaoggi.com.br/), já há algum tempo também.

Vamos a receita:

Faz dois pães grandes.

Ingredientes

1 quilo de farinha de trigo

100 gr. de farinha de trigo

2 tabletes de fermento

1 xícara (chá) de água morna

2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 copo de leite

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1 - Num recipiente junte as 100 gr. de farinha com o fermento e a água morna. Misture-os bem. Tampe e deixe crescer por 15 minutos;

2 - Numa bacia coloque a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro e coloque os ovos, previamente batidos, a manteiga, o açúcar, o sal, o leite e o fermento crescido, preparado conforme item 1. Amasse bem até que a massa solte da mãos, mas não fique dura. Se necessário, acrescente um pouco de leite;

3 - Retire a massa da bacia e sove-a sobre uma superfície lisa até formar bolhas;

4 - Recoloque a massa na bacia, cubra-a com uma toalha e deixe-a repousar;

5 - Quando a massa estiver suficientemente crescida,(veja em observações abaixo) divida-a em duas e forme pães em forma de bolas, enrolando a massa sempre para dentro para que cresça somente para cima;

6 - Coloque os pães em assadeira untada, cubra-os e deixe-os crescer por uma hora e 15 minutos, aproximadamente;

7 - Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura máxima, por 5 minutos. Depois baixe para temperatura média e deixe mais 30 minutos, aproximadamente.

Obs. Para saber se a massa está no ponto ideal de crescimento, basta colocar uma bolinha da massa em um copo com água, quando ela subir, estará pronta. Se necessário você pode envolver a bacia com um cobertor, isso auxiliará no crescimento.