"Arroz de Ontem"

Sabe aqueles dias que chegamos em casa cansados, sem saber o que fazer para o jantar? Abrimos a geladeira e só o que encontramos é arroz que sobrou do jantar do dia anterior e algumas outras coisas na geladeira, o resto tudo congelado.
Mas não podemos deixar que isso nos impeça de saborearmos um apetitoso jantar, não é verdade?
Assim, de vez em quando junto tudo o que tenho e faço um jantarzinho gostoso.

Para este arroz eu usei:

Um pouco de arroz que tinha na geladeira
Lingüiça calabresa
Presunto picado
Cenoura ralada
Ervilhas
Passas
Cebola
Margarina

Fritei a lingüiça com um pouquinho de margarina, coloquei a cebola e assim que ela começou a ficar transparente, coloquei a cenoura ralada, deixei ela tomar um “susto” e acrescentei o arroz, misturei. Apaguei o fogo e acrescentei o presunto, as passas e a ervilha.
Transferi para tigela de vidro e salpiquei queijo parmesão ralado. Servi.
A quantidade vai do seu gosto e do que você tiver no momento disponível na geladeira.

Arroz com brócolis

Nesses dias quentes, que muitas vezes não sentimos vontade de comer feijão, não tem nada melhor do que variar o arroz. Tem tantas formas de tornarmos nosso arroz mais apetitoso e oferecer a nossa família pratos saborosos e nutritivos. Como o arroz com brócolis.

Vamos a receita:

Ingredientes:

• 1 1/2 copo americano de arroz
• 1 maço de brócolis
• caldo de legumes (se desejar)
• alho
• 1/2 cebola
• óleo
• azeite
• queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Escolha e lave bem o brócolis (ramos e folhas), cozinhe com o caldo de legumes. Quando estiver cozido, escorra e guarde a água do cozimento.
• Lave o arroz e refogue com alho (eu uso uns 3 dentes) e um pouco de óleo; deixe fritar bem o arroz, depois de refogar bem, use a água do brócolis para cozinhar o arroz.
• Enquanto o arroz estiver cozinhando, pegue o brócolis cozido e pique. Em uma frigideira coloque o azeite, alho socado ou picado, e a cebola picada, quando começar a dourar, jogue o brócilis e refogue, desligue o fogo.
• Quando o arroz estiver cozido, coloque-o em um refratário, junte o brócolis refogado, misture bem e salpique queijo parmesão ralado.
• Se quiser leve ao forno.

Bom apetite!

OBS: Tem pessoas que já cozinham o arroz com o brócolis, mas eu prefiro fazer assim.

OBS 2: Eu servi com filé de frango à parmegiana e salada de cenoura ralada c/ alface picado bem fininho.