Filé de frango

Ultimamente tenho observado mais o preparado dos alimentos buscando torná-lo o mais saudável possível. É lógico que, como ninguém é de ferro, as vezes acabo fazendo algo utilizando temperos industrializados (como os famosos caldos de carne, frango, costela, etc), mas ultimamente consegui reduzir uns 70% do que costumava utilizar.

Hoje, por exemplo, estava com vontade de comer filé de frango, e pensei que ficaria muito gostoso temperá-lo com o creme de cebola, aquele do pacotinho. Mas, pensei: porque não preparar um tempero caseiro com cebola, fazer um creme para temperar os filés?

Assim, bati no liquidificador, uma cebola picada, 4 dentes de alho, sal, azeite e um pouquinho de água. Usei este creme para temperar os filés, que fritei em frigideira teflon com um pouquinho de margarina.

Ficou saboroso. E, a consciência mais tranquila.

Filé de Frango ao Forno com Legumes

Gente, como estou tentando retomar a alimentação mais saudável que antes do final do ano estávamos fazendo, resolvi preparar ontem para o jantar um filezinho de frango, mas não queria grelhado, porque isso já fazemos sempre, né?

Bem, assim pensei em modificar um pouquinho e ficou ótimo.

Usei filés de peito de frango, que cortei em 3, temperei com alho, sal, vinagra, orégano, curry e um pouco de coloral para dar uma corzinha.

Batata cortada em rodelas de 1 dedo mais ou menos, cozinhei um pouco, deixando-as bem firmes ainda.

Cenouras cortadas em rodela, que também cozinhei pouco.

Pimentão, tomate e cebolas picados, como se fosse para molho a campanha, que temperei com um pouco de sal, orégano e azeite.

Mais um cebola cortada em rodelas.

Ovos cozidos cortados ao meio no sentido do compimento.

Untei um refratário com margarina, fiz uma "cama" com a cebola cortada em rodelas, coloquei as batatas e as cenouras, espalhei o frango (crú), cobri com o preparado de cebola, tomate e pimentão, reguei com azeite, cobri com papel alumínio e levei ao forno por uns 30 minutos, retirei o papel alumínio e deixei mais uns 10 minutos para dar um douradinha no frango. Coloquei os ovos e servi.

Ficou show.

Servi com arroz branco e salada de alface.

Fricasse de Frango

Gosto de sempre fazer alguma coisa diferente. Já falei aqui que para mim não tem essa de só dia de domingo que se faz uma comida gostosa. Penso que servir uma comida diferente a cada dia nos tira da monotonia.

Sábado passado meus tios e primos estavam em nossa casa nos visitando e eu quis servir algo saboroso para eles, e para mim fricasse é um prato prático e saboroso.

Fiz assim:

Limpei, cortei e temperei dois peitos de frango, cozinhei com um pouco de água. Depois de cozidos, desfiei e reservei o caldo do cozimento.

Numa panela a parte preparei um refogado com cebola, tomate, um pouquinho de coloral, molho de tomate, azeitona, mostarda, orégano, nóz moscada. Acrescentei a este refogado o frango desfiado e adicionei o caldo do cozimento. Dissolvi um colher de sobremesa (mais ou menos) de farinha de trigo em um pouco de leite e acrescentei ao refogado para dar um pouco de consistência.

Coloquei um copo de requeijão, mussarela picada, uma colher de sopa de queijo parmesão ralado e uma lata de creme de leite.

Desliguei o fogo, despejei em um refratário untado com margarina, cobri com mussarela ralada e batata palha. Levei ao forno pré-aquecido até a mussarela derreter e servi com arroz branco e salada de alface.

Obs: Para tornar este prato ainda mais rápido é bom ter sempre um peito de frango cozido, desfiado e congelado. Caso apareça uma visita de surpresa, voce pode servir com rapidez um delicioso prato.

Frango ao Creme de Milho

Hoje quero dividir com vocês uma receita que ficou saborosa e prática de fazer.

Peguei pedaços de frango, temperei com alho, sal, curry, nóz moscada e vinagre. Após pegar o gosto, levei ao fogo numa frigideira antiaderente, com um pouco de azeite e margarina (pouco), deixei dourar bem.

Quando já estavam dourados, acrescentei uma cebola cortada em rodelas grossas, misturei, quando elas estavam ficando transparentes apaguei o fogo. Reservei.

Bati no liquidificador, uma lata de milho escorrida, 3/4 da lata de milho de leite, meia caixinha de creme de leite, 1 1/2 cubo de caldo knnor sabor frango, uma pitada de nóz moscada e três colheres de sopa de trigo.

Untei um refratário, dispus os pedaços de frango reservados e cobri com o creme.

Levei ao forno, coberto com papel alumínio, por 30 minutos. Retirei o papel alumínio, ralei (bem fino) mussarela, salpiquei por cima e retornei o refratário ao forno por mais 15 minutos.

Servi com arroz branco e salada de cenoura, inhame e salsa (bem picadinho).

Experimentem e deixem a opinião de vocês.