Pãozinho recheado com salsicha

Gente, como o final de semana foi prolongado, fiz bastante coisa gostosa para a família. Considero que cozinhar é um ato de amor, e tenho o maior prazer em preparar refeições para minha família e amigos.

Caso você, leitor(a) não tenha este amor ao preparar as refeições de sua família, e faz por mera obrigação, peça a Deus que plante em seu coração esse amor e prazer.

A massa para este pão permite que você faça outros tipos de salgados, como esfirra, joelho, etc. Inclusive, fiz o pãozinho recheado com salsicha na sexta e no domingo fiz esfirra com esta mesma massa, que depois postarei para vocês.

Esta receita peguei a bastante tempo na TV Gazeta.

Vamos a receita:

Massa:

1/2 Kg de trigo
02 tabletes de fermento biológico fresco (pode substituir por 01 colher de sopa de fermento biológico seco)
02 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sobremesa) de sal
03 colheres (sopa) de óleo
02 gemas
01 xíc. (chá) de leite morno

01 gema misturada com um pouco de azeite para pincelar
Orégano para salpicar sobre os pães.

Recheio:

Quanto baste de salsichas (rende uns 40 a 45 pãezinhos), eu cortei as salsichas em 4 (no sentido do comprimento e depois ao meio), mas podem colocar inteiras, só pela metade, enfim, conforme ao gosto de cada um).
Cebola e tomate cortados em tiras finas.

OBS: Fervente a salsicha.

Modo de prepara:

Massa:

Dissolva o fermento no sal, junte o leite (não pode ser quente, mas bem morninho, só para tirar a friagem mesmo) misture e reserve.

Junte o trigo (reserve um pouco) com o açúcar, depois as gemas, o óleo e o fermento reservado. Vá incorporando todos os ingredientes a massa com as mãos, sove bastante, se necessário junte o restante do trigo. A massa deve ficar bem lisa e homogênea.

Coloque numa vasilha, cubra com saco plástico ou uma toalha e deixa a massa descansar, até dobrar de volume. Vocè também pode tirar um pedacinho da massa, fazer uma bolinha e colocar num copo de água, quando a bolinha estiver na superfície, a massa já está no ponto para preparar os pãezinhos.

Abra a massa com um rolo numa superfície esfarinhada, corte em retângulos, ou com cortador redondo, do tamanho que desejar, lembrando que os pãezinhos vão crescer mais um pouco no forno.

Recheie com a salsicha, o tomate e a cebola. Feche, coloque em tabuleiro untado com margarina e farinha de trigo.

Pincele cada pãozinho com a gema e salpique orégado (ou queijo ralado).

Leve ao forno pré-aquecido,  leva uns 25 minutos. Mas observem bem para não queimar. Quando vc ver que a gema secou e que a parte de baixo já está criando uma coloração escura, pode tirar do forno.

Este pãozinho é muito macio e saboroso, ótimo para um lanche da tarde, ou mesmo para servir numa festinha.

Bolo salgado de atum

Olá pessoal!

Sabe aqueles dias que precisamos fazer algo prático para servir num lanche, mas não estamos com tempo para pensar muito? Bem, nessas horas a maioria já recorreu ao velho, mas sempre apreciado, pela maioria das pessoas, do bolo salgado de atum (outras vezes já utilizei sardinha em conserva, que fica muito bom também).

Passo abaixo a receita do bolo que fiz hoje (pois tem várias versões de receitas). Espero que gostem e que sirva de sugestão para vocês.

A receita:

Ingredientes:

Massa
 

1 e 1/2 copo (250 ml) leite

1/2 copo óleo

2 ovos

01 tablete de caldo de carne (ou de sua preferência)

01 colher se sopa de fermento químico em pó

02 colheres de sopa de queijo ralado.
02 copos (250 ml) de trigo

OBS: A massa não deve ficar um creme não muito ralo, dose com o trigo ou mais leite, se necessário.

Recheio:

02 latas de atum (eu usei com tomate)

01 tomate picado

01 pimentão picado

01 cebola picada

orégano

(não usei sal devido ter usado queijo parmesão e o caldo de carne na massa.

Preparo:

Primeiro juntei os ingredientes do recheio numa vasilha, misturei bem e reservei.

Bati os ingredientes da massa no liquidificador até ficar uniforme e juntei ao recheio reservado.

Coloquei para assar em assadeira untada, forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Espero que experimentem e aprovem!

Gravatinha ao molho de frango

Olá!!!

Gente, estava com muita saudades do blog, do pessoal que sempre posta seus comentários, as colegas blogueiras como a Fla do Arte na Cozinha, que aliás, soube hoje que a Flá esteve doente; Talita do Chocorango, dentre outros amigos queridos que me visitam.

Tive alguns problemas que acabaram me afastando do blog, como minha avó ter adoecido (mas graças a Deus melhorou), o falecimento de um primo, muita correria na faculdade... Mas estou de volta!!!

Ontem resolvi fazer um jantar rápido. Como eu tinha um frango congelado, cozido e desfiado na geladeira, primeiro pensei em fazer uma salada, mas não resiti e preparei um molho.

Fiz assim:

Cozinhei a massa gravatinha normalmente.

Refoguei uma cebola no azeite (sei que muitos vão falar dos perigos do azeite, pois não deve usá-lo quente, etc, mas não resisti), juntei o frango, adicionei um tablete de caldo knnor e fui pingando água, só para pegar um gosto.

Depois adicionei, requeijão, orégano, curry, nóz moscada, queijo parmesão ralado, queijo Polengui picado, presunto, e para finalizar, creme de leite e salsinha.

Depois foi só colocar bem quente sobre a massa cozida, já no prato e saboreei!!!

Experimentem, vai valer a pena!

Macarrão na panela de pressão

De vez em quando aqui em casa gostamos de fazer este macarrão, por ser prático e saboroso.

Costumo fazer com um pacote de macarrão (500gr), isso quando tem mais gente aqui em casa. Mas dessa vez éramos só eu e meu marido, por isso fiz só um pouco (meio pacote, mais ou menos).

Ingredientes:

01 Pacote de penne ou parafuso (uso sempre penne)

01 Cebola

Alho

Azeite

01 Lata de molho pronto de tomate

01Medida (lata) de água

01 Caixa de creme de leite

02 Tabletes de caldo de galinha

200 gr de presunto

200 gr de mussarela

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho com azeite, acrescente a lata do molho de tomate (Pomarola, Salsaretti ou outro a seu gosto), a água, o creme de leite e o caldo de galinha.

Quando começar a ferver, acrescente a massa (penne ou parafuso), misture, feche a panela de pressão.

Quando começar a apitar, abaixe o fogo, conte 5 minutos e desligue a panela.

Abra a panela, acrescente o presunto picado, misture bem e reserve. Unte um refratário com manteiga, forre com parte da mussarela e coloque a massa cobrindo com o restante da mussarela.

Leve ao forno pré-aquecido, até que a mussarela derreta. Sirva a seguir salpicado com queijo parmesão ralado.

Panquecas com recheio de carne moída ao molho branco

Fiz esta receita para nosso almoço de domingo. Este é um prato prático, que podemos deixar pronto de véspera e só levar ao forno no dia seguinte. Além de ser delicioso não precisamos nos preocupar com mais nada, é um prato único. Pode até acompanhar uma salada verde (que fiz mas não comemos).

Vamos a receita?

Ingredientes e preparo:

Massa:

• 3 ovos
• 1 copo (250 ml) de leite
• 2 copos (250 ml) trigo
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Queijo parmesão ralado a gosto.
• Sal e temperos a gosto.

Preparo: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea. Coloque um fio de óleo na frigideira e despeje a massa com auxílio de uma concha na frigideira e frite de ambos os lados.

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• Alho
• Tomate
• Cebola
• Pimentão
• Cheiro verde
• sal a gosto
• Coloral (só um pouco para dar uma cor)
• Molho pronto de tomate com mangericão
• Caldo de carne a gosto

Preparo: Tempere a carne a seu gosto (mas se ela tiver sido congelada não coloque sal neste momento para não empelotar a carne quando for refogar, assim a carne ficará soltinha. Esta foi uma dica que D. Cléa, sogra do meu cunhado deu-me tempos atrás que dá muito certo). Eu usei alho, louro, uma pitada de cominho, orégano.

Pique uma cebola e refogue, coloque a carne, deixe fritar bem e adicione os demais ingredientes, por último coloque o molho (mas não é para ficar aguado, é só para dar um gosto e liga, você deve preparar um recheio consistente).

Molho branco:

• 2 copos (250ml) de leite
• 4 colheres de sopa de trigo
• alho e cebola (bem picadinhos ou ralados)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Acrescentei: presunto, queijos mussarela, parmesão ralado e fundido.

Modo de preparo: Leve a cebola e o alho para refogar com a manteiga, qd a cebola começar a ficar transparente jogue a farinha e mexa (vai formar uma massa), jogue então o leite aos poucos (em fogo baixo), mexendo sempre. Caso venha empelotar, não se entristeça, antes de adicionar os queijos leve ao liquidificador, bata alguns segundos e retorne para a panela. Coloque o presunto e os queijos picados, mexa um pouco, deligue o fogo e reserve.

Montagem:

Recheie as panquecas com a carne, coloque um pouco do molho branco no fundo de um refratário e vá colocando as panquecas uma ao lado da outra depois regue com o molho branco, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva-se a vontade e bom apetite!