Frango ao Creme de Milho

Hoje quero dividir com vocês uma receita que ficou saborosa e prática de fazer.

Peguei pedaços de frango, temperei com alho, sal, curry, nóz moscada e vinagre. Após pegar o gosto, levei ao fogo numa frigideira antiaderente, com um pouco de azeite e margarina (pouco), deixei dourar bem.

Quando já estavam dourados, acrescentei uma cebola cortada em rodelas grossas, misturei, quando elas estavam ficando transparentes apaguei o fogo. Reservei.

Bati no liquidificador, uma lata de milho escorrida, 3/4 da lata de milho de leite, meia caixinha de creme de leite, 1 1/2 cubo de caldo knnor sabor frango, uma pitada de nóz moscada e três colheres de sopa de trigo.

Untei um refratário, dispus os pedaços de frango reservados e cobri com o creme.

Levei ao forno, coberto com papel alumínio, por 30 minutos. Retirei o papel alumínio, ralei (bem fino) mussarela, salpiquei por cima e retornei o refratário ao forno por mais 15 minutos.

Servi com arroz branco e salada de cenoura, inhame e salsa (bem picadinho).

Experimentem e deixem a opinião de vocês.

Coxinha de frango assadas com batata

Olá pessoal!

Gosto muito de cozinhar, mas ultimamente tenho corrido bastante, trabalhando e estudando, por isso, preciso preparar coisas práticas.

Nunca tinha assado frango junto com as batatas, mas dessa vez resolvi experimentar, pois precisava ganhar tempo. Assim, temperei as coxinhas de frango (drumet), após lavá-las bem com vinagre, com bastante alho (uso muito alho em tudo), vinagre, pimenta, sal. Deixei apurar o tempero e depois arrumei em um refratário untado, coloquei as batatas (cruas), coloquei uns pedacinhos de manteiga sobre os pedaços de frango, regeui com um molho feito com o molho do tempeiro, um pedaço pequeno de caldo knnor sabor frango e duas laranjas, com salpiquei orégano, cobri com papel alumínio e levei ao forno.

Quando já estava cozido, retirei o papel alumínio, regeui com o molho novamente e levei ao forno para dourar, reguei outras duas vezes enquanto estava dourando.

Retirei do forno e servi com arroz branco.

Simples assim...

Não podemos desprezar as coisas simples do dia-a-dia. As vezes achamos que só vale a pena postar no blog comidas que tenham uma receita diferente, ou que achamos que algumas pessoas desconhecem a receita.

No entanto, quantas vezes ficamos em dúvida até mesmo de uma coisa simples para preparar para o almoço ou jantar.

Pensando nisso, resolvi que postarei até o mais simples, porém que possa ser uma boa idéia para uma refeição.

Dia desses resolvi preparar algo rápido para nosso almoço. Tinha descongelado um pouco de costelinha de porco, que resolvi temperar (o maridão quem temperou) e assar no forno, a outra idéia seria prepará-la no bafo (na churrasqueira a bafo), mas resolvemos fazer no forno.

Pela manhã ele temperou a costela com bastante limão, alho, pimenta do reino moída na hora, alho, suco de uva, tempero pronto ("Receita de casa" da Ajinomoto, com pimenta). Deixamos no tempero por umas duas horas.

Após este tempo, coloquei em um tabuleiro, coberto com papel alumínio e untado, cobri também com papel alumínio e levei ao forno até ficar cozida. Depois, retirei o papel alumínio, reguei com o tempeiro que ficou reservado e deixei dourar.

Preparei a saladinha de abóboras, cozinhando-as com água e sal, escorri quando estavam ao ponto (cozidas porém firmes).

Escorri (mas reservei a água para preparar o arroz), coloquei em uma vasilha, cortei cebola e salsa, reguei com azeite.

Preparei o arroz com bastante alho e a água do cozimento da abóbora (para aproveitar a vitamína).

Ficou uma deliciosa refeição.

Pavê de Bis

Hoje estava com vontade de comer uma sobremesa gostosa, sem muita idéia do que fazer, abri o armário e vi uma caixa de Bis. Resolvi então fazer um pavê, que gostei muito.

Esta receita foi uma das mais simples que encontrei após algumas pesquisas na internet, no site http://www.livrodereceitas.com/. Vale a pena experimentar.

Eu fiz metade da receita, mas estou passando a receita inteira.

Ingredientes:

02 caixas de chocolate Bis picado

04 (sopa) de amido de milho

01 colher (sopa) de açúcar

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

02 ovos separados

01 litro de leite

Modo de preparo:

Misturar o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Levar ao fogo para cozinhar até engrossar, mexendo sempre. Reserve.

Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Juntar o creme de leite.

Para montar, pegue metade do creme reservado, coloque em um refratário, espalhe o Bis picado, cubra com a outra metade do creme e por cima coloque as claras em neve com o creme de leite.

Eu, para enfeitar, coloquei um pouco do Bis picado por cima.

Leve a geladeira, por umas duas horas e sirva.

Obs.: Toda cozinheira gosta de dar uns toques a mais nas receitas, eu coloquei baunilha no creme e um pouco de creme de leite também.

Na próxima vez que fizer, esperimentarei cobrir apenas com o creme de leite, não utilizarei a clara em neve, só para experimentar.

Este doce é prático de fazer e fica gostoso.

Estou de volta!!!

Olá pessoal!

Finalmente, após meses sem postar, retorno a minha cozinha.
Tenho andado sumida devido a vários afazeres, entre eles a faculdade. Pois é, resolvi fazer outra faculdade. Estou gostando bastante, no entanto, como o rítimo é acelerado, ando com pouco tempo para fazer uma das coisas que mais aprecio, cozinhar. Não que tenha deixado de fazer comida, mas andava sem preparar pratos que valessem a pena postar, ou quando fazia acabava não tirando fotos.
Mas, estou reorganizando as coisas e hoje retorno para matar as saudades.
Obrigada a todos que me visitam.

Bolo de Abacaxi

Ingredientes

03 Ovos inteiros
02 xícaras de açúcar
03 colheres (sopa) de margarina
03 xícaras de farinha de trigo
¾ de xícara de leite
01 colher (sopa) fermento em pó
01 pitada de sal
01 abacaxi

Calda:

01 xícara cheia de açúcar e água o suficiente para derreter.


Modo de preparo

Primeiro descasquei o abacaxi, cortei em rodelas, retirei o miolo e aferventei com um pouco de água. Depois escorri e deixei esfriando.
Preparei uma calda (como se fosse para pudim), levando o açúcar ao fogo e quando derreteu e ficou uma calda marrom, joguei um pouco de água quente, abaixei o fogo e deixei derreter os grumos. Desliguei e deixei esfriando.
Enquanto o abacaxi e a calda esfriavam, preparei a massa. Primeiro bati os ovos com o açúcar, juntei a margarina e bati mais um pouco, quando estes três ingredientes estavam bem batidos, juntei o trigo e o leite, envolvendo aos poucos, quando a massa estava bem homogênea, coloquei a pitada de sal e o fermento por último.
Depois que a massa estava bem batida, separei algumas rodelas de abacaxi e piquei, juntei a massa.

Untei e esfarinhei uma assadeira retangular e coloquei a calda, espalhei sobre ela as rodelas de abacaxi e deitei a massa.
Levei ao forno pré-aquecido, a 180°, por uns 35 min. Fiz o teste do palito para ver se estava bom.
Deixei esfriar antes de desenformar.

Depois foi só elogios.

OBS: Podia ter usado a água que ferventei o abacaxi, assim, a calda também teria ficado com o gostinho do abacaxi, mas esqueci e escorri jogando fora tão preciosa água.
Pode ser feito com abacaxi em calda também, podendo inclusive usar uma parte da calda na massa em lugar do leite.

Almôndega

Sei que a folhinha de louro quis aparecer, mas que posso fazer se ela não se contentou em apenas dar um gostinho ao prato?
Bem pessoal, brincadeiras a parte, esta é uma receita de almôndegas que deu muito certo, pra quem gosta de almôndegas macias, é ótima.

Ingredientes:

Almôndegas

1/2 kg de Carne moída
1 Cebola ralada
1 Ovo
2 Colheres de sopa de queijo ralado
1 Pedaço de pão embebecido em leite (usei 1 pão de cachorro quente pequeno, embebecido em pouco leite)
Farinha de trigo
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta a gosto.

Molho

Azeite
1 Cebola
2 Tomates
Coloral (a gosto)
Molho pronto
Mostarda
Molho inglês
Sal
Caldo de carne (opcional)
Cheiro verde e louro

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Misture tudo muito bem, enquanto toma um gosto prepare o molho.

Refogue a cebola com o azeite, acrescente o tomate e coloral, vá misturando e adicionando os demais ingredientes. Deixe o fogo baixo para apurar o molho.
Confira o sal se está a seu gosto.

Enquanto isso prepare as almôndegas:

Faça bolinhas do tamanho desejado, passe na farinha de trigo e frite-as. Deixe escorrer em papel toalha e adicione ao molho quando estiver pronto.

OBS: Eu adicionei na massa das almôndegas, duas colheres de farinha de rosca.

Servi com arroz branco, purê de batatas e salada de alface.
Uma delícia!

Sorvete Italiano

Apesar do nome não sei se esta é uma receita italiana. No entanto, é saborosa e de bonita apresentação.
Vale a pena fazer e impressionar a família.

Ingredentes:

½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos (claras e gemas separadas)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de água
4 colheres de sopa de açúcar

Como preparei:

Levei a ½ xícara de açúcar ao fogo, deixei virar caramelo, depois despejei em uma forma de pudim e reservei.
Fiz um creme com o leite, o leite condensado e as gemas (peneiradas) até virar um creme.
Em outra panela fiz uma calda com o chocolate e a água. Levei ao fogo, quando ferveu apaguei o fogo e deixei esfriando.
Bati as claras em neve firme e juntei as 4 colheres de açúcar e bati mais um pouco. Juntei ao creme.
Depois coloquei na forma caramelada a calda de chocolate e o creme, cobri com filme PVC e levei ao congelador por 4 horas antes de desenformar e servir.

"Arroz de Ontem"

Sabe aqueles dias que chegamos em casa cansados, sem saber o que fazer para o jantar? Abrimos a geladeira e só o que encontramos é arroz que sobrou do jantar do dia anterior e algumas outras coisas na geladeira, o resto tudo congelado.
Mas não podemos deixar que isso nos impeça de saborearmos um apetitoso jantar, não é verdade?
Assim, de vez em quando junto tudo o que tenho e faço um jantarzinho gostoso.

Para este arroz eu usei:

Um pouco de arroz que tinha na geladeira
Lingüiça calabresa
Presunto picado
Cenoura ralada
Ervilhas
Passas
Cebola
Margarina

Fritei a lingüiça com um pouquinho de margarina, coloquei a cebola e assim que ela começou a ficar transparente, coloquei a cenoura ralada, deixei ela tomar um “susto” e acrescentei o arroz, misturei. Apaguei o fogo e acrescentei o presunto, as passas e a ervilha.
Transferi para tigela de vidro e salpiquei queijo parmesão ralado. Servi.
A quantidade vai do seu gosto e do que você tiver no momento disponível na geladeira.

Pudim de Leite em Pó.

Pessoal, vocês podem até duvidar que dê certo, como eu duvidei, mas podem apostar, é muito bom e fácil este pudim, além de super econômico.
A receita retirei do Rainhas do Lar. Valeu a pena!

A Receita:

Ingredientes:

07 colheres de sopa (bem cheias) de leite em pó

07 colheres de sopa (rasas) de açúcar

01 copo (200 ml) de água (eu usei leite)

03 Ovos.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredentes no liqidificador, transfira par uma forma para pudim já cramelada (com calda de açúcar). Leve ao forno brando em banho-maria. Quando ele começar a ficar moreninho, espete um palito até ver que já está no ponto. Desenforme depois de frio.