Berinjela ao Forno

Para fazer este prato eu usei:

01 Berinjela grande
01 Tomate grande
01 Cebola grande
1/2 Pimentão grande
Sal, orégano, pimenta calabresa (a gosto)

Azeite

Queijo parmesão ralado (a gosto)

Mussarela (o suficiente para cobrir a travessa)

Como fiz:

Cortei a berinjela com casca e tudo em quadradros, coloquei de molho com águá e sal por uns 20 minutos, escorri, sequei um pouco.

A parte, juntei o tomate, a cebola e pimentão, coloquei um pouco de sal, juntei o orégano e a pimenta calabresa e azeite (como se fosse fazer um molho à campanha).

Juntei a mistura de tomate, cebola e pimentão à berinjela no refratário, polvilhei queijo parmesão ralado.

Levei ao forno por mais ou menos 40 minuto. Quando retirei, estava assim.

Antes de servir coloquei a mussarela e levei novamente ao forno, só o tempo de derreter o queijo.

Este foi o resultado.