Kibe de Forno

Boa noite pessoal!!!

Neste final de semana não preparei nada em casa, digo almoço e jantar. No entanto, resolvi deixar ao menos um lanchinho pronto.

Já que eu tinha farinha para kibe em casa, pensei em preparar um kibe de forno bem gostoso.

Fiz assim:

Coloquei 250 gr de farinha para kibe de molho em água fervente, deixei por uma hora (mas na próxima vez deixarei uns 30 ou 40 minutos que serão suficientes, no caso de água fervente). Depois deste tempo, escorri, espremi bem com um pano branco limpo e coloquei numa vasilha.

Adicionei 500gr de carne moída crua, folhas de 1/2 maço de hortelã picadinhas, salsinha, 01 cebola picada, 1/2 pacote de creme de cebola, sal (pouco), nóz moscada. Misturei bastante.

Untei um tabuleiro com óleo e coloquei metade da massa, cobri com mussarela ralada, presunto, cebola, tomate, 01 copo de requeijão de 200gr, salpiquei orégano e cobri com o restante da massa.

Reguei com bastante azeite, e levei em forno pré-aquecido a 180 graus, por 40 minutos, depois aumentei para o máximo de deixei por mais 20 minutos.

Ficou uma delícia!!!

Bife acebolado com molho de maionese

Gente, a foto não saiu muito boa (aliás todas a fotos ultimamente), pois, além de não ser boa fotógrafa, estou com problemas com as câmeras fotográficas.

Há muito tempo estou para experimentar aquela receita que passava na tv de maionese no molho do bife e acabei matando a curiosidade.

Meu marido não gostou, mas eu gostei e apovei.



Usei 04 bifes temperados, fritei com um pouco de margarina. Quando ambos os lados estavam dourados, coloquei em um refratário. Na mesma frigideira que fritei os bifes, levei para dourar uma cebola e meia cortada em rodelas, deixei que ficassem bem moreninhas, pingando um pouco d'água. Adicionei um pouco de molho inglês (mas não usarei mais em molho de bife, pois acho que sempre deixa um leve amargo), mostarda, pimenta calabresa (pouquíssima), orégano e duas colheres de sopa de maionese. Misturei bastante e joguei este molho sobre os bifes antes de servir.

Suflê de Repolho

Gosto muito de variar, para não fazer a mesma coisa todos os dias. Muitas vezes queremos preparar uma comida e achamos que precisamos de ingredientes especiais para fazer algo diversificado, mas isso não é verdade! Podemos variar usando o que temos na geladeira.

Tinha um repolho em minha geladeira, que precisava ser usado logo, mas eu não queria fazer ensopado, nem salada. Assim, pensei logo no suflê.



Vamos a receita:



Usei:



1/2 Repolho grande

02 Copos (requeijão) de leite

02 Colheres (sopa) de farinha de trigo

03 Colheres (sopa) de queijo paremesão ralado

02 Ovos

03 Dentes de alho

1/2 Cebola

01 Colher (sopa) margarina

Coloral (a seu gosto)

01 Tablete de caldo de legumes

Sal (a gosto)



Cortei o repolho o mais fino possível, levei em uma panela com água e um pouco (bem pouco) sal para dar uma fervura. Depois que ferveu, desliguei o fogo, escorri e reservei.

Na mesma panela coloquei o alho ralado e a cebola picada com a margarina, dei uma refogada, juntei o caldo de legumes e um pouco de coloral. Quando o caldo de legumes estava dissolvido, acrescentei os copos de leite com o trigo já misturado nele.

Fiquei mexendo para engrossar, acrescentei as gemas e o queijo ralado, misturei, deixei o fogo baixo enquanto batia as claras em neve.

Acrescentei ao creme o repolho reservado, misturei; com o fogo desligado juntei as claras em neve bem devagar.

Coloquei em um refratário, salpiquei mais queijo ralado e levei ao forno até gratinar.



Ficou bem leve.



Espero que gostem dessa variação.

Fricasse de Frango

Gosto de sempre fazer alguma coisa diferente. Já falei aqui que para mim não tem essa de só dia de domingo que se faz uma comida gostosa. Penso que servir uma comida diferente a cada dia nos tira da monotonia.

Sábado passado meus tios e primos estavam em nossa casa nos visitando e eu quis servir algo saboroso para eles, e para mim fricasse é um prato prático e saboroso.

Fiz assim:

Limpei, cortei e temperei dois peitos de frango, cozinhei com um pouco de água. Depois de cozidos, desfiei e reservei o caldo do cozimento.

Numa panela a parte preparei um refogado com cebola, tomate, um pouquinho de coloral, molho de tomate, azeitona, mostarda, orégano, nóz moscada. Acrescentei a este refogado o frango desfiado e adicionei o caldo do cozimento. Dissolvi um colher de sobremesa (mais ou menos) de farinha de trigo em um pouco de leite e acrescentei ao refogado para dar um pouco de consistência.

Coloquei um copo de requeijão, mussarela picada, uma colher de sopa de queijo parmesão ralado e uma lata de creme de leite.

Desliguei o fogo, despejei em um refratário untado com margarina, cobri com mussarela ralada e batata palha. Levei ao forno pré-aquecido até a mussarela derreter e servi com arroz branco e salada de alface.

Obs: Para tornar este prato ainda mais rápido é bom ter sempre um peito de frango cozido, desfiado e congelado. Caso apareça uma visita de surpresa, voce pode servir com rapidez um delicioso prato.

Pudim de Pão

Para esta receita usei:

01 Lata de leite condensado

02 Medidas (lata de leite condensado) de leite

04 Ovos

04 Pães

01 Vidro de leite de coco (200 ml)

50 Gr de coco ralado

03 Colheres (sopa) de açúcar

Calda:

01 Xícara de açúcar

1/2 Xícara de água

Preparo:

Piquei o pão e coloquei de molho com um pouco d'água. Bati no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, o leite de coco e o açúcar. Depois acrescentei o pão (espremi um pouco para retirar o excesso de água). Passei para uma vasilha e acrescentei o coco ralado.

Levei ao fogo a forma para pudim com 01 xícara de açúcar, para caramelar. Fiz assim:

Coloquei um xícara de açúcar na própria forma do pudim, levei ao fogo e a parte fervi 1/2 xícara de água, quando o açúcar já estava derretido e com cor de caramelo, joguei a água, deixei mais um pouco em fogo baixo, desliguei o fogo e despejei a massa do pudim batida na forma.

Levei para assar em forno pré-aquecido por 45 minutos.

Servi gelado.

Polenta

Hoje está um dia muito gostoso, frio e chuva. Para mim um final de semana perfeito, principalmente após uma semana cansativa.

Para aquecer um pouco, preparei uma polenta, é lógico que não é a polenta italiana (hum, como é gostosa!), mas ficou muito boa.

Preparei da seguinte forma: refoguei alho socado com um pouco de óleo, acrescentei um caldinho de carne, um pouquinho de coloral (para não ficar branquela) e coloquei água. Quando a água começou a ferver, acrescentei aos poucos o fubá, mexendo sem parar, para não empelotar (só enquanto estou colocando o fubá). Deixei cozinhar em fogo baixo e quando estava começando a soltar da panela, acrescentei queijo parmesão ralado, um pouco de queijo prato que tinha na geladeira e mussarela. Mexi bastante, desliguei o fogo, coloquei em uma travessa e levei à mesa.

Servi com molho de carne moída.



Ficou muito bom.

Empadão de Frango

Esta é uma receita prática e fácil de fazer.

A massa eu fiz usando apenas 500 gramas de farinha de trigo e 250gr de Qually, é só juntar e trigo com a margarina e misturar bem até ficar uma massa homogênea. Deixei descansando e preparei o recheio.

Para o recheio limpei e temperei peito de frango, cozinhei com um pouco d'água e caldo de frango, depois desfiei. Preparei um refogado com azeite, cebola, tomate e pimentão, após bem refogadinho acrescentei o frango e a água que ele foi cozido, adicionei azeitonas. Dissolvi um pouco de trigo (uma colher de sobremesa rasa) em um pouco de leite e misturei ao molho, deixei encorpar e acrescentei requeijão e salsinha, misturei bastante, desliguei o fogo e deixei esfriar.

Cobri o tabuleiro com a massa reservada (fui abrindo aos poucos na palma da mão e forrando o tabuleiro), coloquei o recheio, cobri com a massa e pincelei gema de ovo.

Levei ao forno pré-aquecido, retirei quando vi que a gema pincelada estava dourada.


Pena que a foto não ficou muito boa.

Leque de Batatas

Vi esta receita no Rainhas do Lar e logo pensei: Tenho que fazer! Assim, num dia que estava friozinho por aqui e estávamos com visitas no final de semana (nossos primos Carlos e Mônica), resolvi fazer.

Realmente, fica uma apresentação bonita, além de saborosa. Vale a pena experimentar.

Descasquei 6 batatas grandes, lavei e fiz cortes, sem deixar que se soltassem. Depois recheei com cebola, pimentão, tomate, presunto e queijo. Coloquei em um tabuleiro, forrado com cebola, pimentão e tomate, salpiquei sal, orégano e reguei com bastante azeite, cobri com papel alumínio e levei ao forno pré-aquecido até as batatas ficarem macias.

Servi com arroz, salada de grão de bico e drumet assado.

Sumida.

Pessoal,

Ando sumida devido a muitos compromissos com trabalho, faculdade, etc.
A cozinha tem estado um pouco vazia, mas em breve teremos novas postagens.

Bjs.

Salada de Feijã Branco

Para esta salada utilizei.

250 gr de feijão

Bacon

Linguiça calabresa

Louro

Cenoura cozida

Passas

Ervilha

Presunto

Ovos cozidos

Alho

Azeite

Molho de alho

Modo de preparo

Cozinhei o feijão, já com um pouquinho de sal, alho, linguiça calabresa cortada em quadrados, louro e bacon.

Depois que o feijão estava cozido (mas firme), escorri e acrescentei os demais ingredientes. Coloquei para gelar e servi.
Esta foi a salada servida no almoço de dia das mães.