Panquecas com recheio de carne moída ao molho branco

Fiz esta receita para nosso almoço de domingo. Este é um prato prático, que podemos deixar pronto de véspera e só levar ao forno no dia seguinte. Além de ser delicioso não precisamos nos preocupar com mais nada, é um prato único. Pode até acompanhar uma salada verde (que fiz mas não comemos).

Vamos a receita?

Ingredientes e preparo:

Massa:

• 3 ovos
• 1 copo (250 ml) de leite
• 2 copos (250 ml) trigo
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Queijo parmesão ralado a gosto.
• Sal e temperos a gosto.

Preparo: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea. Coloque um fio de óleo na frigideira e despeje a massa com auxílio de uma concha na frigideira e frite de ambos os lados.

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída
• Alho
• Tomate
• Cebola
• Pimentão
• Cheiro verde
• sal a gosto
• Coloral (só um pouco para dar uma cor)
• Molho pronto de tomate com mangericão
• Caldo de carne a gosto

Preparo: Tempere a carne a seu gosto (mas se ela tiver sido congelada não coloque sal neste momento para não empelotar a carne quando for refogar, assim a carne ficará soltinha. Esta foi uma dica que D. Cléa, sogra do meu cunhado deu-me tempos atrás que dá muito certo). Eu usei alho, louro, uma pitada de cominho, orégano.

Pique uma cebola e refogue, coloque a carne, deixe fritar bem e adicione os demais ingredientes, por último coloque o molho (mas não é para ficar aguado, é só para dar um gosto e liga, você deve preparar um recheio consistente).

Molho branco:

• 2 copos (250ml) de leite
• 4 colheres de sopa de trigo
• alho e cebola (bem picadinhos ou ralados)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Acrescentei: presunto, queijos mussarela, parmesão ralado e fundido.

Modo de preparo: Leve a cebola e o alho para refogar com a manteiga, qd a cebola começar a ficar transparente jogue a farinha e mexa (vai formar uma massa), jogue então o leite aos poucos (em fogo baixo), mexendo sempre. Caso venha empelotar, não se entristeça, antes de adicionar os queijos leve ao liquidificador, bata alguns segundos e retorne para a panela. Coloque o presunto e os queijos picados, mexa um pouco, deligue o fogo e reserve.

Montagem:

Recheie as panquecas com a carne, coloque um pouco do molho branco no fundo de um refratário e vá colocando as panquecas uma ao lado da outra depois regue com o molho branco, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva-se a vontade e bom apetite!

Como tirar mau cheiro da geladeira

Sabe quando surge aquele cheiro ruim na geladeira? Ninguém merece, né? Parece que contamina tudo. Mas por mais que tenhamos cuidado, sempre pode acontecer.
Dia desses perguntaram-me como tiro esses maus odores da minha geladeira, respondi como sempre faço: "Limpo a geladeira e depois passo um pano úmido com vinagre".

Mas hoje resolvi fazer uma pesquisa de outras dicas para limpar a geladeira, tirar odores ruins e mantê-la com bom cheiro

Além da que falei acima, existem várias outras sugestões que valem a pena colocar em prática.

Vejamos:

1. Descongele a geladeira
2. Limpe-a toda por dentro com água e detergente (não jogar água)
3. Enxague com pano úmido limpo
4. Faça uma solução 1 litro de água morna e 1 colher de chá de bicabornato de sódio. Embebeça um pano nesta solução e passe em toda a geladeira
5. Lave o pano e passe novamente na geladeira para enxaguar
6. Depois passe uma solução de água e vinagre (meio a meio)
7. Para evitar novos odores, coloque um potinho descartável (copinho para cafezinho) com bicabornato de sódio na porta (dura até um ano).
8. Para deixar um cheiro agradável na geladeira, molhe um chumaço de algodão com essência de baunilha, coloque num potinho descartável de café e deixe na porta também.

Visitando ainda o site http://www.higienedosalimentos.com.br/respostas2.asp?offset=3710 , encontrei a seguinte orientação do Dr. Roberto Figueiredo (Dr. Bactéria): "Retirar todos produtos, desligar. Lavar com água + detergente. Pulverizar água + vinagre branco (meio a meio). Polvilhar totalmente com Bicarbonato de Sódio. Limpar. Colocar na porta Bic. De Sódio. Ao lado colocar haste de algodão embebida em baunilha".

Abaixo deixo um link do esquema de organização da geladeira.

esquema de organização de geladeira

OBS: Essas dicas são para limpeza do interior da geladeira.

Palha Italiana

Uma receita simples e fácil de preparar, além de saborosa.

Ingredientes:

• 01 cx de leite condensado (125 gr)
• 02 colheres de sopa de mandeiga
• 04 colheres de sopa cheias de chocolate em pó ou cacau em pó (não é o achocolatado)
• 200 gr de biscoito de maizena (esmigalhados)
• Açúcar (cristal, refinado ou de confeiteiro) para polvilhar.

Modo de preparo:

• Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate numa panela, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau até soltar do fundo panela. Retire do fogo e acrescente o biscoito esmigalhado e misture bem.
• Espalhe esta mistura em um refratário untado com manteiga, espere esfriar, corte em quadrados e passe no acúcar (eu passei em açúcar cristal, pois não tinha refinado e nem de confeiteiro em casa).

Obs: Tem gente que faz com achocolatado, mas fica muito doce. Eu prefiro com chocolate, pois não fica enjoativo.

Faça tudo com amor

"Ainda que eu falasse as línguas dos homens e dos anjos, e não tivesse amor, seria como o metal que soa ou como o sino que tine." (I Co 13:1)

Faça todas as coisas por amor e não por mera obrigação. O mínimo que fazemos com amor, vale muito mais que mil coisas, mil presentes que possamos dar aos filhos e amigos simplesmente por dar.
Coloque amor na mais simples refeição que preparar para sua família, demonstre que a ama com gestos, numa mesa arrumada, num sorriso quando os recebe em casa. Enfim, pare a correria diária e dê atenção para aqueles que estarão ao seu lado para o resto de sua vida. Deixe a cozinha para arrumar depois, fique um tempo a mais sentada(o) à mesa da refeição ouvindo as histórias que sua família tem para contar. Seus pais, filhos, cônjuges e amigos, anseiam por sentir seu amor, sua atenção.
Que Deus os abençoe!

Arroz com brócolis

Nesses dias quentes, que muitas vezes não sentimos vontade de comer feijão, não tem nada melhor do que variar o arroz. Tem tantas formas de tornarmos nosso arroz mais apetitoso e oferecer a nossa família pratos saborosos e nutritivos. Como o arroz com brócolis.

Vamos a receita:

Ingredientes:

• 1 1/2 copo americano de arroz
• 1 maço de brócolis
• caldo de legumes (se desejar)
• alho
• 1/2 cebola
• óleo
• azeite
• queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Escolha e lave bem o brócolis (ramos e folhas), cozinhe com o caldo de legumes. Quando estiver cozido, escorra e guarde a água do cozimento.
• Lave o arroz e refogue com alho (eu uso uns 3 dentes) e um pouco de óleo; deixe fritar bem o arroz, depois de refogar bem, use a água do brócolis para cozinhar o arroz.
• Enquanto o arroz estiver cozinhando, pegue o brócolis cozido e pique. Em uma frigideira coloque o azeite, alho socado ou picado, e a cebola picada, quando começar a dourar, jogue o brócilis e refogue, desligue o fogo.
• Quando o arroz estiver cozido, coloque-o em um refratário, junte o brócolis refogado, misture bem e salpique queijo parmesão ralado.
• Se quiser leve ao forno.

Bom apetite!

OBS: Tem pessoas que já cozinham o arroz com o brócolis, mas eu prefiro fazer assim.

OBS 2: Eu servi com filé de frango à parmegiana e salada de cenoura ralada c/ alface picado bem fininho.

Pizza

Esta receita vai sem foto, pois já tem algum tempo que não faço, na próxima vez que fizer posto a receita novamente com foto.
Esta massa de pizza é bem diferente (totalmente contrária às receitas tradicionais, que abre-se com rolo, etc), mas fica muito boa, para quem gosta de pizza macia.
Durante um bom tempo fiz esta massa e vendi bastante, com variados recheios.

Vamos então a receita.

Ingredientes:

04 colheres (sopa) ou 4 tabletes de fermento p/ pão
02 colheres (sopa) de sal
02 ovos
03 punhados (+/- 1/2 xícara (chá) de açúcar
08 colheres (sopa) de óleo
03 copos (de requeijão - 250 ml) de leite morno
01 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Desmanche o fermento no sal. Depois vá colocando cada ingrediente e misturando bem, por último jogue o trigo e bata com as mãos, até a massa ficar bem lisinha. Esta massa fica grudenta, ela não é para bater sobre o mármore e sim numa vasilha grande, até vc notar que ela está bem lisa.
Cubra com uma toalha e deixe crescer, por mais ou menos uma hora. Ela deve dobrar de tamanho (use um fermento biológico fresco de boa qualidade).
Unte formas de pizza com manteiga e pegue com as mãos partes da massa e estique-a com as mãos. A princípio é um pouco chato, pois ela tende a voltar, mas aos poucos conseguimos esticar rapidamente.
Leve ao forno pré-aquecido, até ver que a massa já está assada, +/- 5 minutos.
Retire do forno, cubra com o molho, a mussarela e o recheio que você quiser. Leve ao forno. Quando a mussarela derreter já está pronta. É muito boa.
Querendo vc pode fazer a metade da receita ou dobrar, sem nenhum problema.
Bom apetite!

Berinjela ao Forno

Para fazer este prato eu usei:

01 Berinjela grande
01 Tomate grande
01 Cebola grande
1/2 Pimentão grande
Sal, orégano, pimenta calabresa (a gosto)

Azeite

Queijo parmesão ralado (a gosto)

Mussarela (o suficiente para cobrir a travessa)

Como fiz:

Cortei a berinjela com casca e tudo em quadradros, coloquei de molho com águá e sal por uns 20 minutos, escorri, sequei um pouco.

A parte, juntei o tomate, a cebola e pimentão, coloquei um pouco de sal, juntei o orégano e a pimenta calabresa e azeite (como se fosse fazer um molho à campanha).

Juntei a mistura de tomate, cebola e pimentão à berinjela no refratário, polvilhei queijo parmesão ralado.

Levei ao forno por mais ou menos 40 minuto. Quando retirei, estava assim.

Antes de servir coloquei a mussarela e levei novamente ao forno, só o tempo de derreter o queijo.

Este foi o resultado.

Torta de abobrinha

Esta receita retirei do site "Tudo Gostoso"( http://tudogostoso.uol.com.br/receita/536-torta-de-abobrinha.html), mas fiz minha adaptações.

1 Abobrinha grande ralada
1 Cebola média picada
2 Tomates grandes picados
Cheiro verde picado a vontade
Sal a gosto
3 Ovos inteiros
12 Colheres (sopa) de trigo.
1 xícara (chá) de óleo (sugiro que seja colocada 1/2 xícara)
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento.

Eu acrescentei: presunto picado, queijo prato picado, orégano, noz moscada.

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno em fôrma untada por + /- 35 minutos. Use o palito para saber a consistência.