Fricasse de Frango

Gosto de sempre fazer alguma coisa diferente. Já falei aqui que para mim não tem essa de só dia de domingo que se faz uma comida gostosa. Penso que servir uma comida diferente a cada dia nos tira da monotonia.

Sábado passado meus tios e primos estavam em nossa casa nos visitando e eu quis servir algo saboroso para eles, e para mim fricasse é um prato prático e saboroso.

Fiz assim:

Limpei, cortei e temperei dois peitos de frango, cozinhei com um pouco de água. Depois de cozidos, desfiei e reservei o caldo do cozimento.

Numa panela a parte preparei um refogado com cebola, tomate, um pouquinho de coloral, molho de tomate, azeitona, mostarda, orégano, nóz moscada. Acrescentei a este refogado o frango desfiado e adicionei o caldo do cozimento. Dissolvi um colher de sobremesa (mais ou menos) de farinha de trigo em um pouco de leite e acrescentei ao refogado para dar um pouco de consistência.

Coloquei um copo de requeijão, mussarela picada, uma colher de sopa de queijo parmesão ralado e uma lata de creme de leite.

Desliguei o fogo, despejei em um refratário untado com margarina, cobri com mussarela ralada e batata palha. Levei ao forno pré-aquecido até a mussarela derreter e servi com arroz branco e salada de alface.

Obs: Para tornar este prato ainda mais rápido é bom ter sempre um peito de frango cozido, desfiado e congelado. Caso apareça uma visita de surpresa, voce pode servir com rapidez um delicioso prato.

Pudim de Pão

Para esta receita usei:

01 Lata de leite condensado

02 Medidas (lata de leite condensado) de leite

04 Ovos

04 Pães

01 Vidro de leite de coco (200 ml)

50 Gr de coco ralado

03 Colheres (sopa) de açúcar

Calda:

01 Xícara de açúcar

1/2 Xícara de água

Preparo:

Piquei o pão e coloquei de molho com um pouco d'água. Bati no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, o leite de coco e o açúcar. Depois acrescentei o pão (espremi um pouco para retirar o excesso de água). Passei para uma vasilha e acrescentei o coco ralado.

Levei ao fogo a forma para pudim com 01 xícara de açúcar, para caramelar. Fiz assim:

Coloquei um xícara de açúcar na própria forma do pudim, levei ao fogo e a parte fervi 1/2 xícara de água, quando o açúcar já estava derretido e com cor de caramelo, joguei a água, deixei mais um pouco em fogo baixo, desliguei o fogo e despejei a massa do pudim batida na forma.

Levei para assar em forno pré-aquecido por 45 minutos.

Servi gelado.

Polenta

Hoje está um dia muito gostoso, frio e chuva. Para mim um final de semana perfeito, principalmente após uma semana cansativa.

Para aquecer um pouco, preparei uma polenta, é lógico que não é a polenta italiana (hum, como é gostosa!), mas ficou muito boa.

Preparei da seguinte forma: refoguei alho socado com um pouco de óleo, acrescentei um caldinho de carne, um pouquinho de coloral (para não ficar branquela) e coloquei água. Quando a água começou a ferver, acrescentei aos poucos o fubá, mexendo sem parar, para não empelotar (só enquanto estou colocando o fubá). Deixei cozinhar em fogo baixo e quando estava começando a soltar da panela, acrescentei queijo parmesão ralado, um pouco de queijo prato que tinha na geladeira e mussarela. Mexi bastante, desliguei o fogo, coloquei em uma travessa e levei à mesa.

Servi com molho de carne moída.



Ficou muito bom.

Empadão de Frango

Esta é uma receita prática e fácil de fazer.

A massa eu fiz usando apenas 500 gramas de farinha de trigo e 250gr de Qually, é só juntar e trigo com a margarina e misturar bem até ficar uma massa homogênea. Deixei descansando e preparei o recheio.

Para o recheio limpei e temperei peito de frango, cozinhei com um pouco d'água e caldo de frango, depois desfiei. Preparei um refogado com azeite, cebola, tomate e pimentão, após bem refogadinho acrescentei o frango e a água que ele foi cozido, adicionei azeitonas. Dissolvi um pouco de trigo (uma colher de sobremesa rasa) em um pouco de leite e misturei ao molho, deixei encorpar e acrescentei requeijão e salsinha, misturei bastante, desliguei o fogo e deixei esfriar.

Cobri o tabuleiro com a massa reservada (fui abrindo aos poucos na palma da mão e forrando o tabuleiro), coloquei o recheio, cobri com a massa e pincelei gema de ovo.

Levei ao forno pré-aquecido, retirei quando vi que a gema pincelada estava dourada.


Pena que a foto não ficou muito boa.

Leque de Batatas

Vi esta receita no Rainhas do Lar e logo pensei: Tenho que fazer! Assim, num dia que estava friozinho por aqui e estávamos com visitas no final de semana (nossos primos Carlos e Mônica), resolvi fazer.

Realmente, fica uma apresentação bonita, além de saborosa. Vale a pena experimentar.

Descasquei 6 batatas grandes, lavei e fiz cortes, sem deixar que se soltassem. Depois recheei com cebola, pimentão, tomate, presunto e queijo. Coloquei em um tabuleiro, forrado com cebola, pimentão e tomate, salpiquei sal, orégano e reguei com bastante azeite, cobri com papel alumínio e levei ao forno pré-aquecido até as batatas ficarem macias.

Servi com arroz, salada de grão de bico e drumet assado.

Sumida.

Pessoal,

Ando sumida devido a muitos compromissos com trabalho, faculdade, etc.
A cozinha tem estado um pouco vazia, mas em breve teremos novas postagens.

Bjs.

Salada de Feijã Branco

Para esta salada utilizei.

250 gr de feijão

Bacon

Linguiça calabresa

Louro

Cenoura cozida

Passas

Ervilha

Presunto

Ovos cozidos

Alho

Azeite

Molho de alho

Modo de preparo

Cozinhei o feijão, já com um pouquinho de sal, alho, linguiça calabresa cortada em quadrados, louro e bacon.

Depois que o feijão estava cozido (mas firme), escorri e acrescentei os demais ingredientes. Coloquei para gelar e servi.
Esta foi a salada servida no almoço de dia das mães.

Carne Assada na Malzebier

Após mais de um mês sem postar, retorno cumprindo o que prometi: passar as receitas dos pratos servidos no dia das mães.

Comecei postando o bolo de maçã que fiz para o lanche da tarde, agora será a carne que fiz para o almoço.

Esta carne fica muito saborosa, não precisa se preocupar pois o álcool da Malzebier se evapora.

Ingredientes:

01 Peça de lagarto plano

01 Linguiça calabresa para rechear

01 Cenoura para rechear

1 Pedaço de bacon

Alho e pimenta a vontade

Vinagre

Pouco sal

Louro

Nóz moscada

01 Pacote de sopa creme de cebola

01 Pacote de molho de tomate

01 Tablete de caldo de carne (opcional)

Preparo:

No dia anterior recheio a carne com a linguiça calabresa, bacon e a cenoura; tempero com bastante alho, um pouco de pimenta, louro, nóz moscada, vinagre e pouco sal (bem pouco pois a carne será assada com a sopa creme de cebola e o caldo de carne). Coloco em um saco plástico, fecho e levo a geladeira (de vez em quando mudo a posição do saco para pegar gosto em toda a carne).

No dia seguinte, levo a carne à panela de pressão, dou uma selada. Em uma vazilha coloco o tempero que ficou a carne, uma garrafa de malzebier, um pacote de creme de cebola, o caldo de carne, um pacote de molho de tomate e a mesma medida de água. Jogo sobre a carne, tampo a panela e deixo por 40 minutos após pegar a pressão.

Abro a panela, vejo se realmente já está macia, corto e sirvo, jogando sobre a carne o caldo que ficou na panela.

Esta foi a melhor imagem que consegui.

Espero que gostem.

Bolo de Maçã

Olá!

Conforme prometi, estou começando a postar as receitas dos pratos preparados no dia das mães.

Bem, estou começando com o bolo de maçã preparado para o lanche da tarde. O pessoal aprovou.

Ingredientes:

04 ovos
100gr de margarina (1 tablete)
04 xc de trigo
1/2 xc de suco concentrado de maracujá
1/2 xc de leite
01 colher de chá de canela em pó
01 colher de sopa de fermento
Gotas de baunilha

Como preparei:

Primeiro bati os ovos e acrescentei o açúcar e a margarina, bati bastante, até tudo ficar bem homogênio. Depois acrescentei o trigo, o suco de maracujá e o leite, bati mais um pouco e acrescentei o fermento e a baunilha, sempre batendo a cada ingrediente.

Piquei uns pedacinhos de maçã, sem casca, e misturei à massa.

Untei uma forma de fundo falso, coloquei ao redor maçã fatiada no comprimento (mas na próxima vez não farei assim, só colocarei por cima pois a maçã queimou um pouco).

Coloquei a massa na forma e cobri com fatias de maçã com casca. Salpiquei açúcar com canela e levei ao forno pré-aquecido, por aproximadamento 40 minutos.
Esperei esfriar, retirei a lateral da forma e servi.

Espero que experimentem e gostem.

Até a próxima!

Dia das Mães

Domingo, Dia das Mães, resolvi fazer um almoço especial para minha sogra e minha irmã/madrinha. Gostaria que minha avó estivesse presente também, mas para ela seria difícil estar aqui em casa, de qualquer forma ela estava no meu coração, assim como muitas outras pessoas que gostaria de homenagear neste dia, que tem sido um pouco mães para mim, como minhas tias.
Mas, minha sogra veio aqui pra casa e pedi a minha irmã para vir também, para que eu pudesse demonstrar um pouco do carinho que tenho por elas e homenageá-las nesse dia.
Assim, preparei um almoço gostoso, além de um lanche a tarde, tudo feito com muito carinho.

Confiram as fotos da mesa posta para o almoço e lanche da tarde:

Sabe, vale a pena separarmos um pouco do nosso tão corrido e tumultuado tempo, para fazermos um gesto de carinho a quem amamos. Preparar um almoço, um bolo gostoso para tomar café a tarde, fazer uma surpresa.
Nossa vida passa muito rápido, precisamos portanto, semearmos amor nos corações da pessoas, fazendo-as sentirem-se amadas e importantes em nossas vidas.
A Bíblia dia: "Portanto, tudo que vós quereis que os homens vos façam, fazei-lho também vós..." (Mateus 7:12). Como você quer ser tratado, hoje e no futuro? A forma como agimos hoje reflete-se não só hoje, mas no nosso futuro, pois nossos filhos estão aprendendo conosco, da forma que tratamos nossos pais, irmãos, amigos e a eles mesmos.
Talvez alguém pense: "Isso é besteira!" ou mesmo, "Eu nunca recebi amor e não tenho para dar!". Você quer receber amor? "Dê" amor! Sorria, dê um abraço, convide para tomar um café em sua casa. Com esses pequenos gestos você verá que muita coisa mudará em sua vida.

Nos próximos posts "As Receitas!".

Bjs.