terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Lagarto Recheado no Forno


Olá!!!
Esta semana resolvi preparar um lagarto assado no forno, da mesma forma que preparo a costela, com o "filme para churrasco".
Fiz assim:
Na véspera recheei a carne com linguiça, bacon e uns pedaços de cenoura; temperei com alho, sal, louro, um pouco de pimenta e nóz moscada, leite, vinagre. Deixei num saco plástico na geladeira ( na verdade já poderia ter deixado embalado no filme para churrasco).
No dia seguinte, embalei, coloquei o molho onde a carne ficou temperada e coloquei para assar num tabuleiro.
Ficou assando por umas duas horas e meia, depois abri a embalagem e deixei dourar.
Ao servir, reguei com "Molho Madeira" da Fugine.
A carne ficou macia e suculenta, além de deliciosa, pois ela assou com todo o molho do tempero.
Experimentem!
Abaixo fotos do filme para churrasco e do molho madeira da fugine.

domingo, 23 de outubro de 2011

Bolo salgado de atum


Olá pessoal!
Sabe aqueles dias que precisamos fazer algo prático para servir num lanche, mas não estamos com tempo para pensar muito? Bem, nessas horas a maioria já recorreu ao velho, mas sempre apreciado, pela maioria das pessoas, do bolo salgado de atum (outras vezes já utilizei sardinha em conserva, que fica muito bom também).
Passo abaixo a receita do bolo que fiz hoje (pois tem várias versões de receitas). Espero que gostem e que sirva de sugestão para vocês.
A receita:
Ingredientes:
Massa
 
1 e 1/2 copo (250 ml) leite
1/2 copo óleo
2 ovos
01 tablete de caldo de carne (ou de sua preferência)
01 colher se sopa de fermento químico em pó
02 colheres de sopa de queijo ralado.
02 copos (250 ml) de trigo

OBS: A massa não deve ficar um creme não muito ralo, dose com o trigo ou mais leite, se necessário.
Recheio:
02 latas de atum (eu usei com tomate)
01 tomate picado
01 pimentão picado
01 cebola picada
orégano
(não usei sal devido ter usado queijo parmesão e o caldo de carne na massa.
Preparo:
Primeiro juntei os ingredientes do recheio numa vasilha, misturei bem e reservei.
Bati os ingredientes da massa no liquidificador até ficar uniforme e juntei ao recheio reservado.
Coloquei para assar em assadeira untada, forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Espero que experimentem e aprovem!

sábado, 15 de outubro de 2011

Voltei!


Olá,
Sei que estou em falha com todos que acompanham meu blog, mas acabei me afastando por conta dos estudos e trabalho.
Infelizmente não avisei nada a ninguém que me afastaria, mas na verdade nem eu mesma imaginei que ficaria tanto tempo sem postar.
Estou voltando com desejo de continuar compartilhando minhas experiências na cozinha, além de acrescentar dicas para ajudar aos meus leitores no seu dia-a-dia, seja na cozinha ou na administração doméstica.
Peço que continuem postando seus comentários.
Beijos.

domingo, 6 de março de 2011

Filé de salmão com alcaparras e molho de maracujá



Olá!!!
Muita gente está viajando, outros pulando o carnaval, mas eu e meu marido estamos em casa, pois não pulamos o carnaval, e não gostamos de pegar estrada nesta época, muito embora quase que viajamos este ano, mas como eu tinha que estudar preferimos ficar em casa mesmo. O bom neste período para nós é podermos descansar. Isso mesmo, nós gostamos de ficar quietinhos em casa, lendo, estudando, vendo um filme e relaxando, já que nosso dia-a-dia é muito corrido.
Hoje quis preparar um almoço bem leve para nós, por isso escolhi filé de salmão com alcaparras e molho de maracujá.
Como os filés de salmão estavam congelados, retirei do freazer e quando estavam quase descongelados cobri com leite. Isso mesmo, leite em caixinha, pois faz com que o peixe pareça fresquinho após descongelar, conservando sua textura, cor e sabor. Bom este truque, ?
Depois de descongelados, temperei apenas com sal e limão e deixei descansando.
Depois de um tempo, coloquei azeite em um refratário e deitei os filés, eram seis. Reguei com mais azeite e levei ao forno por uns 25 a 30 minutos. Uns 10 minutos antes de desligar o forno eu coloquei sobre os filés as alcaparras, escorridas e lavadas para retirar o sal. Após desligar o forno salpiquei salsinha picada.
Servi com um molho de maracujá a parte, que não tem nenhum mistério. Coloquei numa vasilha meia xícara de creme de leite e meia xícara de suco concentrado de maracujá (o pronto mesmo, concentrado). Bati bem com um fuê até ficar um pouco consistente e levei à mesa para colocar sobre os filés (deixei a sim para que cada um colocasse a seu gosto).
Para acompanhar fiz arroz branco e uma salada feita com vagem cozida e seleta de legumes, onde após misturar estes ingredientes só adicionei azeite.
Ficou um almoço saboroso e leve. Meu marido disse que o salmão estava mais saboroso do que os que ele tem comido em restaurantes.
Espero que esta seja uma boa sugestão.




sábado, 5 de fevereiro de 2011

Salada de grão de bico em conserva


Olá!!!

Sei que estou ausente do blog há bastante tempo, pois é, acho que prolonguei demais minhas férias.

O final de 2010 e início de 2011 foi muiiiiiiiito tumultuado. Mas, estou de volta!

Bem, ultimamente eu e meu marido temos optado por comermos mais saladas, assim, de vez em quando vejo o que temos na geladeira e faço uma saladinha, que saboreamos apenas com uma carne.

Hoje, meu marido preparou uma costela suína no forno, deliciosa por sinal (que postarei a receita depois) e para acompanhar preparei uma saladinha feita com ingredientes fáceis que temos em casa.

Ontem comprei, um pouco desconfiada, uma lata de grão de bico. Vide foto:


Hoje li uma crítica em um blog deste grão de bico, assim, fiquei mais desconfiada ainda. Mesmo assim resolvi arriscar, e aprovei!

É lógico que não é como o grão de bico que preparamos em casa, mas é uma boa pedida para quando queremos preparar uma salada rápida.

Para a salada, usei uma lata de grão de bico em conserva, presunto cortado em tirinhas (umas 150 Gr), azeitonas, champion, 1/2 cenoura ralada, passas e salsinha. Temperei apenas com orégano, um pouco de vinagre balsâmico e azeite, não usei sal pois o presunto já tem sal, além do próprio grão de bico que vem com sal na conserva.

Ficou muito leve e saborosa.

Experimentem!









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