quinta-feira, 1 de maio de 2014

Caldo de Inhame

 
 
Hummmm, o tempinho frio está chegando... Aliás, para algumas regiões já chegou!
Para nos aquecer neste tempo, nada melhor do que reunirmos ao redor da mesa, com a família e amigos, para saborearmos uma boa refeição quente.
Que tal, então, lançarmos mão de uns caldinhos?
Além de práticos e saborosos, a maioria dos caldos é rápido de fazer. Podem acompanhar umas torradinhas e pronto!
 
Esta semana o tempo ficou bem agradável a noite, fresquinho mesmo. Assim, resolvi abrir a temporada de comidinhas quentes com caldinho de inhame, que acho uma delícia.
 
 
Vamos a receita?
 
Ingredientes:
 
1 kg de inhames
1/2 kg carne moída
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Tomate
Pimentão
Cebola
Alho
Louro
Molho de tomate (Usei um sachê)
Azeite
 
Modo de preparo
 
Descasquei e cortei o inhame, coloquei para cozinhar na panela de pressão com água e sal.
Em outra panela, refoguei a carne moída, já temperada com alho, sal e pimenta. Fiz assim: coloquei um pouco de azeite na panela, e as cebolas cortadas, quando a cebola estava começando a mudar a coloração, coloquei a carne moída e refoguei bem, até ela ficar soltinha, e moreninha. Juntei o tomate e o pimentão picados, o molho de tomate e o louro, tampei a panela e deixei apurar.
Quando o inhame cozinhou, escorri (guardei a água do cozimento), espremi a parte e depois juntei à carne moída já pronta. Para ter o caldinho adicionei a água do cozimento.
Ficou uma delícia!
Experimente!
 
OBS: Geralmente, eu começo fazendo o refogado de carne moída e corto o inhame (descascado) em pedaços grandes, para cozinhar junto com a carne, na panela de pressão, pois acho que já vai tomando gosto. Depois separo os pedaços do inhame, espremo e coloco novamente na panela.
 

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